Ihan paras kesäruoka

Mehevää, rapeaa, raikasta, rouskuvaa.. Tämän kesän suosikkiruokaani ovat ehdottomasti itse tehdyt kasvishampparit, jotka ovat samalla sekä kevyitä että täyttäviä, ja joissa voi hyödyntää kesän sesonkiraaka-aineita.

Nyt tiedätte, mitä tarkoitan..

Täytteeksi näihin hampurilaisiin tuli paistettuja tuoreananaspaloja sekä sipulirenkaita, linssipihvejä, kurkkua, tomaattia, suolakurkkua sekä feta- ja mozzarellajuustoa. Lisäksi hampurilaisen sisälle tuli aamupalajuustoviipaleita, salaatteja kasvimaalta, majoneesia sekä itse tehtyä yrttistä valkosipulikastiketta

Sämpylöinä hamppareihin käytimme Moilas-merkkisiä gluteenittomia aamupalasämpylöitä, joita löytyy kauppojen pakaste-altaista. Paistoimme sulatettuihin, kevyesti voideltuihin sämpylöihin vähän väriä pintaan miedolla lämmöllä grillissä.

Näihin herkullisiin linssipihveihin löydät ohjeen täältä. Koska kaupoista ei tällä hetkellä tahdo löytyä kotimaista porkkanaa, saatikaan luomuna, korvasimme reseptin porkkanaraasteen tomaattimurskalla. Lisäsimme taikinaan myös yhden kananmunan, jotta pihvit pysyisivät paremmin kasassa. Laitoimme sekaan myös edellispäivältä jääneen kvinoan.
Pihvit kannattaa valmistaa niin, että paistaa niitä aluksi uunissa noin 180 asteessa sen verran, että ne pysyvät kasassa, ja vasta sitten paistaa niihin ruskea pinta grillissä tai pannulla.

Kuuluvatko kotitekoiset hampparit teidän kesän lemppareihin? Entä onko teillä suositella jotain muuta ihanaa kesäruokaa? :)